Carta

Nuestra

Gastronomía

Carbón restaurante es un lugar de encuentro con los orígenes de la cocina, donde la técnica más ancestral el fuego, cocina carnes, pescados, mariscos, verduras e incluso postres aportándoles el justo aroma a la brasa. Una cocina auténtica que respeta la calidad del producto y realza su textura, sabor y aroma.

 
 

Entrantes

 

Pescados

Pescados

Carnes

Carnes

Postres

Postres

Menús

Nuestros

Menús

Menú Degustación máximo 10 pax
Viernes cenas, sábados comidas y cenas, domingos comidas

Menús de Grupos a partir de 10 pax
Todos los días. Por encargo, una semana antelación.

Menú Degustación

APERITIVOS

Cucharilla de foie gras con crema de manzana
Croqueta de jamón y leche fresca

ENTRANTES

Tartar de atún, tomate cassé, guacamole y jugo de ostras
Vieira a la plancha, salteado de verduras, crema de coliflor y jamón

SEGUNDOS

Bacalao a la parrilla con lombarda, pil-pil y flor de ajo
Chuleta deshuesada con pimientos asados en casa

POSTRE

Tiramisú Carbón

BODEGA

Nuviana chardonnay blanco
Salbide 9 meses tinto
Moscato Crestissimo

PRECIO . 40,00€ I.V.A. incl

Menú Parrilla

APERITIVOS

Salmón ahumado con mahonesa de eneldo
Tartaleta de revuelto de morcilla
Brandada de bacalao con espuma de patata

ENTRANTE A COMPARTIR

Navajas a la parrilla con refrito de limón (4 unds./persona)
Pulpo a la parrilla con papas arrugadas y aceite de pimentón

SEGUNDOS

Medallón de rape a la brasa, guiso de trompeta negra y bouquet de verduritas
Chuleta deshuesada con pimientos asados en casa

POSTRE

Carpaccio de piña a la parrilla, sorbete de coco y avellana garrapiñada

BODEGA

Nuviana chardonnay blanco
Salbide 9 meses tinto
Moscato Crestissimo

PRECIO . 48,00€ I.V.A. incl

Menú Clásico

APERITIVOS

Jamón ibérico de bellota
Foie d’oie con tostas
Langostinos a la plancha (3 unds./persona)

ENTRANTE

Vieira gratinada con setas

SEGUNDOS

Merluza langostada
Cordero asado con ensalada

POSTRE

Torrija caramelizada con helado de leche merengada

BODEGA

Nuviana chardonnay blanco
Salbide 9 meses tinto
Moscato Crestissimo

PRECIO . 44,00€ I.V.A. incl

Menú Carbón

APERITIVOS

Cucharilla de ensaladilla de marisco
Tartaleta de revuelto de morcilla
Gazpacho de cereza

ENTRANTE

Ensalada de chipirones, tomate asado, mezlum de lechugas y cebolla caramelizada

SEGUNDOS

Bacalao con changurro a la donostiarra y su pil-pil
Solomillo de vaca vieja al Oporto y parmentier trufada

POSTRE

Tarta de queso con culís de arándanos

BODEGA

Nuviana chardonnay blanco
Salbide 9 meses tinto
Moscato Crestissimo

PRECIO . 38,00€ I.V.A. incl

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies,

ACEPTAR
Aviso de cookies